３ヶ月の研修明けの夏は辛かったですね。狭い店内で焙煎をしているのですから暑くてたまりませんでした。１５kgの焙煎機はけっこうな火力でガンガン焙煎していました。この頃はアイスコーヒーは外注でしたがとても全てを焙煎できる量ではなかったですね。朝から始めた焙煎が昼過ぎに終わったらホッとしたのものです。余談ですが隣がラーメン屋さんだったので昼飯はほとんどがラーメンでした。それでも元気に食べていましたから若かったとしか言いようがありませんね。珈琲豆の注文を受けて焙煎して小分けにして届ける。まだまだ役には立たなかったですけど熱風式とは違って直火は豆の特徴が見た目にも良くわかるので見ただけでどこの豆かわかるようにはなりましたね。