最近はアイスコーヒーをご家庭でも楽しむことが多くなっているようで年々小売での販売量が増えています。業務用でもアイスコーヒーの注文が多くなりベトナムの焙煎に振り回されるているような毎日です。

当店ではロブスタ種のベトナムの深煎りと浅煎りをブレンドしてアイスコーヒーにしていますがお客様の中には香りを良くしたいから少量のモカを混ぜてとかコクが欲しいからマンデリンをブレンドしてはどうだろうかと言う相談もありました。苦いだけでよければ浅煎りのベトナムをブレンドすることもないのですがアラビカ種をブレンドするにはちょっと抵抗があります。

ひと頃よりはおとなしいよりもガツンとくるアイスコーヒーの方が好まれるようですがやはり苦味の中に隠れたかのような酸味も大事だと思っています。

最近ではクリームソーダに押されて旗色が悪いようにも思いますが暑い夏を乗り切る清涼剤としての飲み物として末長くご愛飲のほどよろしくお願いいたします。